VITAMINAS

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Por: Observador
VITAMINA A (Retinol)
Es descubierta por Mc Collum y Davis en 1913. Interviene en la formacion, proteccion y regenracion de la piel y las mucosas. Ayuda al crecimiento y fertilidad. Aumenta la resistencia corporal contra enf infecciosas o por invasion bacteriana. Incrementa la formacion de anticuerpos y el desarrollo de la purpura visual. Estimula el crecimiento del cuerpo y del esqueleto. Regula el metabolismo de los hidratos de carbono, de las proteinas y las grasas.
SINTOMAS CARENCIALES: Depresion del crecimiento, alteraciones patologicas de la piel y las mucosas (cornificacion). Produce esterilidad o fertilidad deficiente. Aumenta la predisposicion a las enfermedades (uratosis renal, perdida de las estructuras (cilios) en el tracto respiratorio. Plumas asperas, palidez de las patas y el pico. Disminucion de la postura.
FUENTES: Aceite de pescado, harina de alfalfa, maiz amarillo, gluten, leche, huevos, higado, zanahoria, hierbas verdes.
DOSIS: 4000-6000 UI/Kg de alimento (pollitos), 7000-10000 UI/Kg de alimento (adultos).
COMPLEJO VITAMINICO B
Esta formado por un gran numero de compuestos muy diferentes en su estructura quimica y accion biologica. La razon para aislarlos en una sola clase fue su aislamiento inicial de las mismas fuentes, especialmente higado y levadura. Son tradicionalmente 11 miembros del complejo B: tiamina, riblofavina, acido nicotinico, piridoxina, acido pantotenico, biotina, acido folico, cianocobalamina, colina, inositol, acido paraaminobenzoico.
VITAMINA B1 (Tiamina)
Descubierta por Jansen y Donath en 1926. Actua en la regulacion del metabolismo de los hidratos de carbono en su calidad de ester del acido tiaminpirofosforico (cocarboxilasa); es importante para el funcionamiento normal del tejido nervioso y del musculo cardiaco; ejerce una funcion protectora en el estomago y los intestinos, mantiene las condiciones normales para la peristalsis, la abosrcion de grasas y la actividad de los fermentos. Estimula el metabolismo, promoviendo el crecimiento.
SINTOMAS CARENCIALES: Depresion del crecimiento, aspecto abatido. Trastornos del sistema nervioso. Trastornos en el metabolismo de los hidratos de carbono y en el equilibrio hidrico; perdida del apetito y asimilacion energetica insuficiente. Problemas cardiovasculares, gastrointestinales y nerviosos.
FUENTES: Alfalfa, harina de pescado, harina de soya, avena, maiz, harina de carne, levadura de cerveza, derivados de la leche, y pastos.
DOSIS: 200 UI/Kg de alimento (pollos), 400 UI/Kg de alimento (gallinas).

VITAMINA B2 (Riboflavina)
Aislada por Khun y Karrer en 1935. Es un componente de los fermentos amarillos, siendo importante para la absorcion y cesion de los atomos de hidrogeno. Actua como coenzima en el metabolismo de las proteinas, grasas y acidos nucleicos.
SINTOMAS CARENCIALES: Retraso del crecimiento, mala asimilacion de los nutrientes y procesos diarreicos. En los pollos produce el cuadro tipico de las patas con los dedos doblados hacia adentro (formacion de puños). Paralisis en aves, lesiones ectodermicas, muertes embrionarias y debilidad al nacer.
FUENTES: Harina de alfalfa, arroz, frijol, haba seca, carnes (riñon, higado, etc.), leche, levadura, platano verde, hoja de nabo, maiz.
DOSIS: 3-4 mg/Kg de alimento (pollitos), 2-3 mg/Kg de alimento (adultos).
VITAMINA B3 (Acido pantotenico)
Descubierta por J. Williams y colaboradores en 1938. Aislado del Saccaromyces cerevisiae. Es parte integrante de la coenzima A. Controla el metabolismo de proteinas, hidratos de carbono y acidos grasos. Tiene efecto especial en la formacion y eliminacion de grasas, siendo imprescindible para el desarrollo normal de las funciones de la piel y de las mucosas, asi como la pigmentacion de la pluma y para aumentar la resistencia a las infecciones.
SINTOMAS CARENCIALES: Alteraciones de la piel y mucosas. Signos externos de perdida de pigmentacion (plumaje defectuoso, caida de las plumas, costras en las comisuras del pico y dedos de las patas de las aves). Secreciones viscosas del ojo. Los trastornos del estomago e intestino se reflejan en la falta de apetito y diarreas. Debido a su efecto central sobre el metabolismo, se producen retrasos del crecimiento, trastornos de la reproduccion y una menor capacidad de adaptacion a situaciones de stress.
FUENTES: Hierbas verdes, granos, cereales, levadura de cerveza, suero de leche, harina de alfalfa, harina de soya.
DOSIS: 400 mg/KG de alimento (pollos), 800 mg/Kg de alimento (adultos).
VITAMINA B6 (Piridoxina)
Aislada por Gyorgy y otros en 1938. Desempeña una importante funcion en el metabolismo de las proteinas. Tambien es importante en el metabolismo de los acidos grasos y los hidratos de carbono, asi como en la degradacion del triptofano y en el metabolismo de diversas sustancias minerales.
SINTOMAS CARENCIALES: Retraso del crecimiento, aspecto abatido, inflamaciones cutaneas, alteraciones del sistema nervioso periferico y central, disminucion en la formacion de proteinas, lesiones del higado y corazon. Bajo indice de fertilidad y eclosion.
FUENTES: Granos, arroz, trigo, levadura de cerveza, higado, harina de alfalfa, melaza de caña, alimentos verdes.

VITAMINA B 12 (Cianocobalamina)
Aislada por Folkers y Smith en 1946-1948. Interviene en la formacion de la sangre, en el crecimiento y diversos procesos metabolicos. Es indispensable para el metabolismo de las proteinas y la formacion de de distintos aminoacidos. El efecto especial de las proteinas animales (Fator APF), descrito en la literatura especializada, se basa en el contenido de Vit B12.
SINTOMAS CARENCIALES: Formacion insuficiente de proteinas, trastornos del crecimiento, mala asimilacion de los alimentos, anemia, plumaje aspero o inflamaciones de la piel. Reduccion de la fertilidad y aumento de la mortalidad embrionaria. FUENTES: La unica fuente original se encuentra en ciertos microorganismos que crecen en el suelo, las aguas servidas, el agua o el lumen intestinal, y que sintetizan la vitamina. Los productos vegetales estan libres de Vit B12 a menos que esten contaminados con estos microorganismos.
ACIDO ASCORBICO (VITAMINA C)
Aislada por Szent-Gyorgy en 1928. Interviene en el organismo en los procesos de oxidacion y reduccion, en los que transmite hidrogeno. Existe cierta relacion con las hormonas de las glandulas suprarenales y con las vitaminas B1 y E. Participa en la formacion de las hormonas esteroideas y en la coagulacion de la sangre. Aumenta la capacidad de defensa del organismo contra las infecciones y esfuerzos de todo tipo (stress). Tambien estimula la formacion y funcion de los tejidos colagenos (huesos, cartilagos, piel). Favorece la utilizacion del hierro y acido folico.
SINTOMAS CARENCIALES: Influye negativamente en el crecimiento y la fertilidad, aumenta la predisposicion a las infecciones. Causa hemorragias espontaneas de las mucosas y disminucion en la resistencia de la cascara de huevo cuando la temperatura es elevada.
FUENTES: Piña, limon, naranja, toronja, verdolagas y guayaba.
DOSIS: 150 mg/Kg de alimento (pollitos), 300 mg/Kg de alimento (adultos).
VITAMINA D (colecalciferol)
Aislada por Windaus en 1936-1938. Regula el metabolismo del calcio y del fosforo. Favorece indirectamente la absorcion intestinal del calcio y fosforo. Regula la excrecion del calcio y fosforo a traves de los riñoñes.
SINTOMAS CARENCIALES: Inhibicion de la calcificacion de los huesos en crecimiento (raquitismo), desmineralizacion (osteodistrofia) en los huesos de animales adultos, deformaciones de los huesos y las articulaciones, poca resistencia de la cascara de los huevos. Desarrollo de plumas pobres, uñas suaves, huevos pequeños, baja la incubabilidad. Inestabilidad de nervios y musculos propensos a infecciones.
FUENTES: Aceite de higado de bacalao, aceite de pescado y levadura. Accion directa del sol.
DOSIS: 400 UI/Kg de alimento (pollitos), 600-1500 UI/Kg de alimento (adultos).
VITAMINA E (tocoferol)
Descubierta por Evans y Bishop en 1922. Actua en el control del metabolismo muscular y del equilibrio del glucogeno. En la regulacion del desarrollo y la funcion de las gonadas. Regula el metabolismo hormonal a traves de los lobulos anteriores de la hipofisis (adenohipofisis). Estimula la formacion de anticuerpos (mayor resistencia a las enfermedades. Efecto antitoxico en el metabolismo celular. Inhibe las necrosis hepatica y la degeneracion muscular. Actua en la sintesis del acido ascorbico, de los aminoacidos sulfurados y de los acidosnucleicos.
SINTOMAS CARENCIALES: Debido al efecto multiple de la vitamina, su deficit se refleja en gran número de alteraciones. Defectos en la musculatura del corazon y el esqueleto. Trastornos de la fertilidad en machos y hembras. Alteraciones del sistema circulatorio y nervioso (encefalomalacia), diatesis hemorragica (fuerte perdida de plasma). Afecciones hepaticas (necrosis).
FUENTES: Granos de cereales, aceite de higado de bacalao, harina de pescado, y grasas.
DOSIS: 40 UI por Kg de alimento (pollos).
VITAMINA H (Biotina)
Aislado por Kogl, Tonnis en 1936. Participa como coenzima en una serie de reacciones metabolicas (carboxilaciones) importantes en la sintesis de los acidos grasos, la gluconeogenesis e indirectamente la sintesis proteica.
SINTOMAS CARENCIALES: Segun la gravedad y duracion del deficit se observan sintomas diferentes: retraso del crecimiento, trastornos de la fertilidad, mal plumaje, inflamaciones de la piel junto al pico, en las patas y en los dedos, caida de la pluma. Sindrome del higado graso.
FUENTES: Visceras de animales, yema de huevo, aceite de mani.

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